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『満天☆青空レストラン』でグラスフェッドバターが紹介されました！岩手県岩泉町の【なかほら牧場】


なかほら牧場は、岩手県岩泉町の山の中。

365日の通年昼夜放牧で乳牛を育て、牧場内で製品をつくっています。

市販の牛乳も放牧のイメージがあるかもしれませんが、

広い北海道でも放牧は全体の7%ほど（しかも夏季だけ）、

本州に至っては数軒しか放牧されていません。

そんな貴重な放牧の中でもとくにかわった

『山地(やまち)酪農』というやり方で放牧を行っているのが、なかほら牧場。

一年を通じて昼も夜も山に牛を放ち、在来種の野シバを主体として、

その土地の植生で牛を育てています。

一般的な放牧に使われているのは施肥を必要とする外来種の『牧草』ですが、

山地酪農では山に牛を放牧し、

肥料のいらない野シバ・野草・木の葉・クマザサを食べさせるのです。

野シバは広葉樹に匹敵する保水力があり、集中豪雨があっても崩れないつよい山になります。

山地酪農は、牛にも山にもやさしい循環スタイルの牧場といえます。






▼ご当地牛乳グランプリ最高金賞受賞▼

食のプロが集まる総合食品展示会『FOODEX JAPAN 2013』で開催された

『ご当地牛乳グランプリ』で『最高金賞』を受賞。

ほかにも料理のプロ向け雑誌『料理王国』の『料理王国100選2017 優秀賞』、

『フード・アクション ニッポン アワード 2015 商品部門農林水産業分野の優秀賞』など、

多くの受賞歴があります。


国産の希少なグラスフェッドバターをつくっている「なかほら牧場」



▼健康を気遣う方や子育て世代にオススメ▼

通年昼夜放牧で、無農薬・無施肥のケミカルフリーな野シバや山野草、

木の葉などを食べて育った牛たちのミルクは、

オーガニックや自然栽培などを選ぶ人たちから支持されています。

また、牧場内で製造した製品は化学的添加物を一切使用していないため、

妊娠中・授乳中のお母さんからお年寄りまで、みんな安心です。


ご当地牛乳グランプリ最高金賞受賞！昼夜自然放牧の【なかほら牧場】

日本初上陸！【9 STORIES CHOCOLATES×EDWART CHOCOLATIER PARIS】


大手百貨店を何社も断ってきた、あのショコラティエがついに日本初上陸！

「伊勢丹や松屋も断ってきたんだ。君たちとは取引できない」と断られてから約半年、

バイヤーが粘って交渉を続け、

念願のほぼ独占で輸入が決まった「EDWART CHOCOLATIER PARIS」の当店限定コフレをご用意。

「EDWART CHOCOLATIER PARIS」とは？

2014年のオープンからわずか3年で、

■Salon du Chocolat Paris 2016最優秀賞受賞

■Club des Croqueurs de Chocolat 2017　最優秀賞受賞

■NY Timesが選ぶ、パリで最も優秀なショコラティエ　第3位

などの受賞暦を持つ、いまもっとも注目される実力派若手 ショコラティエです。

彼らのチョコレートは、センスがいいのはもちろん、職人が1粒1粒丁寧に仕上げる本格派。

特徴は、感度の高いパリの街からインスピレーションを受けて作られた

独創的なフレーバーのボンボンショコラ。

カレーやバオバブの実など、世界の食材を駆使した チョコレートは、

日本では食べられない驚きの味です。

現地パリで大人気のチョコレートは、大切なあの人への本命ギフトにはもちろん、

センスのいい義理チョコとして、また、自分へのご褒美としてもおすすめです。

現地でしか手に入らない幻のチョコレートをこの機会にぜひお試しください！

中央市場ならではの激選された新鮮なお魚を干物にした旬のお魚セット
ざこばの朝市公式オンラインショップ


関西最大級の食育体イベントざこばの朝市の大人気セット。

主催者である中央市場の仲卸人が旬の魚を目利して詰合せにしました。


(旬のさかなセット)

のどぐろ、あじ、かれい、ハタハタは秋から冬にかけて島根県や兵庫県で水揚げされますが

島根県沖合の良質なプランクトンを食べたお魚は非常に脂がのっており

身に旨味がありとっても美味しいです。

旬のさんまはみりん干しにしました。

居酒屋でも大人気メニューの特大の縞ほっけ、イカの一夜干しもセットにしました。

今回はオープン記念で更に、味噌漬けの王様、銀だらの味噌漬け。

鮭の中で一番味が濃厚でうまいとされている天然紅鮭をお試しで一切れづつお試しで入れております




ざこばの朝市公式オンラインショップ

北海道の小樽で有名なスイートショップ《LeTAO》

TV番組「お願い!ランキング」をはじめとするバラエティ番組や多数メディアで紹介されました!

チーズケーキの通販、お取り寄せならLeTAO（ルタオ）

北海道・小樽からおいしいスイーツをお届けいたします。

【年間累計300万個販売!】
約10秒に1個売れているチーズケーキ　『ドゥーブルフロマージュ』

LeTAOが小樽からおいしいスイーツをお届けいたします。

東京ラスク

東京ラスク人気の5つの味をお届けします。

東京ラスク人気商品4種「シュガー」「ケベック州メープル」「ガーリック」「アールグレイ」に

ワンランク上のこだわりの味わい「プレミアム・アマンド」を加えた贅沢な詰め合わせです。


これぞ東京ラスクとも言える人気の美味しさをご堪能ください。

お祝いや帰省土産、ご自身へのご褒美に…お勧めします。

定番商品である「シュガーラスク」の上に、パンが見えなくなるほどの、

たっぷりの生アーモンドとキャラメルをトッピング。

繊細に温度管理されたオーブンでこんがりと焼き上げることで、

アーモンドの香ばしさと濃厚でまろやかなキャラメルの風味を全体にまとった

〝最高傑作〟が生み出されます

。豊富な商品ラインナップの中でも、

群を抜く高級感を備えた「プレミアム・アマンドラスク」は土産物としても重宝されており、

店頭では常に一番人気。

東京ラスクのこだわりがぎっしり詰まったその味わいを、皆さまもぜひ一度、

楽しんでみてください。

日本初！豪華２段重＋大トロ馬刺し皿盛りおせち


熊本地震復興支援を祈念して、縁起担ぎの馬刺しのおせちを作りました！
1セットご購入につき1,000円を熊本地震復興支援のために寄付させていただきます。

【熊本復興おせち】
日本初の馬刺しおせち。
有名シェフのコラボで実現した豪華２段重＋馬刺し大トロ馬刺し皿盛り。

世界トップ100人フードマスター 菱江隆
　　　　　　　　×
創業46年割烹料亭千賀 総料理長 千賀信明

食のスペシャリストお２人から「来年こそはおせちを食べて飛躍の年にしてほしい」
「熊本地震からの復興を応援したい」とお声かけいただき、
熊本地震復興を祈念した【熊本復興おせち】を作らせていただくことになりました。

有名シェフコラボで誕生した日本初の馬刺しおせち。
縁起担ぎと熊本復興支援としてご支援ください。